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特色创意菜

Special Creative Cuisines

鲜切吊龙
鲜切吊龙
三花建
三花建
木姜子火辣牛排
木姜子火辣牛排
百香果嫩牛肉
百香果嫩牛肉
紫背天葵
紫背天葵
水性杨花
水性杨花

招牌锅底

Special Pot Bottom

大骨麻辣鸳鸯锅
大骨麻辣鸳鸯锅
大骨久熬浓汤鲜润,麻辣红汤烈香激昂。一锅双味,涮肉解腻,喝汤暖胃,鲜辣交融!
现春木姜子酸汤锅
现春木姜子酸汤锅
现场手舂木姜子,激出穿魂柠檬辛香!入毛辣果酸汤翻滚,酸辣激爽,一口唤醒山野本真!
贵州酸汤锅
贵州酸汤锅
天然果酸自带成瘾性且健康轻油

寻味山野,回归本真

经典爆款菜品 累计售卖超 199,625,105+

爆款菜品

品类首创 | 贵州酸汤+鲜切牛肉,跳出同质化红海

松涧金蒜吊龙
山涧茉莉牛肋
云雾牧场原切牛排
青柠薄荷三花
版纳香草柠檬虾
无量走地鸡
山野果酸鱼片
木姜子水酥肉
爆浆豆腐
薄荷排骨

松涧金蒜吊龙

山涧茉莉牛肋

云雾牧场原切牛排

青柠薄荷三花

版纳香草柠檬虾

无量走地鸡

山野果酸鱼片

木姜子水酥肉

爆浆豆腐

薄荷排骨

松涧金蒜吊龙

松涧金蒜吊龙

寻味松涧幽谷,借一抹冰雾清凉。精选云贵高原鲜宰黄牛的脊背珍宝——吊龙,肉质鲜嫩,脂香似大理石般蜿蜒。

山涧茉莉牛肋

山涧茉莉牛肋

山风与花香的味觉奇遇。精选脂香丰腴的鲜切牛肋,覆以山涧茉莉花蕾与原生香料。

云雾牧场原切牛排

云雾牧场原切牛排

来自云雾牧场的纯净馈赠。整块原切,脂香丰盈,拒绝合成。

青柠薄荷三花

青柠薄荷三花

酸汤的发酵香、青柠的果酸、薄荷的冰凉与三花的脆爽,四重口感在舌尖疯狂蹦迪,一口提神,两口入魂!

版纳香草柠檬虾

版纳香草柠檬虾

入酸汤涮煮,香草异香与柠汁果酸深度渗透,激发出虾肉极致的鲜甜。酸鲜开胃,Q弹爆汁,解腻必点佳品!

无量走地鸡

无量走地鸡

云雾无量山,走地觅真味。甄选无量山高海拔放养走地鸡,饮清泉,食山野,肉质紧实,鲜香自生。

山野果酸鱼片

山野果酸鱼片

山涧游鱼,果酸为妆。甄选肉质雪白鲜嫩的白鱼,精心剔骨取肉,片片如玉。

木姜子水酥肉

木姜子水酥肉

一口吃懂贵州的味觉密码。精选土猪现炸,外酥里嫩,佐以贵州特有木姜子与野泡椒。

爆浆豆腐

爆浆豆腐

方寸之间,藏着滚烫的山野柔情。精选大豆凝脂成方,覆以鲜红野椒碎与翠绿香葱,如落霞点缀青石。

薄荷排骨

薄荷排骨

山风拂过肉林,化作唇齿间的清凉。精选肋排斩块,炸至金黄酥脆,再将山野鲜采的薄荷叶入锅同炸,直至叶片翠绿生香。

菜品上新

坚持鲜切上桌,拒绝冷冻与合成

鲜切嫩牛肉
鲜切嫩牛肉

检验一家酸汤牛肉店的底线,就看这盘肉!豆吹牛招牌鲜切嫩牛肉,只取黄牛最软嫩的黄金部位。

手工现打虾滑
手工现打虾滑

千锤百炼,方成山间一抹鲜。拒绝冰冷的机器代工,只信奉手作的温度与力量。精选青虾,手工反复捶打上万次,让虾肉纤维在起落间重组,造就了它跃然盘上的弹润与轻盈。

现炸酥肉
现炸酥肉

烈火淬金,脆响开席。精选土猪五花肉,裹上轻薄蛋糊,于滚油中浴火重生,炸至金甲披身。伴随着漏勺起落的清脆声响,热气与脂香在空气中迸发。

精选深海龙利鱼
精选深海龙利鱼

大口吃鱼,绝不挑刺!这道精选深海龙利鱼,绝对是酸汤锅里的“偷懒神器”。只取无刺的厚切蒜瓣肉,红白相间,嫩得能掐出水来。